Ilustrasi susu evaporasi. Foto: Getty Images/alvarez
SAFAHAD Technology - Baru-baru ini beredar kasus di media sosial dimana sebuah keluarga keracunan akibat eksperimen
kuliner menggunakan
susu evaporasi. Pelajari tentang kandungan, manfaat dan cara konsumsi
susu evaporasi.
Salah satu pengguna TikTok @kingmodonking berbagi pengalaman keluarganya setelah makan ikan tuna dengan santan yang dicampur
susu evaporasi. Gara-gara makanan tersebut, tiga anggota keluarganya harus dilarikan ke rumah sakit dengan gejala keracunan makanan.
Kasus ini menjadi peringatan untuk lebih berhati-hati saat melakukan eksperimen
kuliner. Pakar nutrisi dan
kesehatan menyarankan untuk meneliti resep baru sebelum mencobanya, salah satunya menggunakan
susu evaporasi. Yuk, baca selengkapnya mengenai susu evaporasi di bawah ini.
Susu evaporasi merupakan salah satu jenis
susu yang mengalami proses penguapan atau evaporasi. Susu jenis ini berbeda dengan susu kental manis karena terbuat dari olahan susu sapi tanpa tambahan gula.
Umumnya susu evaporasi digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan atau adonan kue. Susu evaporasi melalui proses pemanasan dengan suhu tinggi (pasteurisasi) untuk menghilangkan 60% kandungan air susu sapi segar sehingga teksturnya menjadi lebih kental, pekat, dan creamy.
Meskipun
susu dipanaskan, cara ini membuat susu lebih awet dan tahan lama tanpa mengurangi kandungan gizinya. Oleh karena itu,
susu evaporasi disebut sebagai susu yang tidak mudah basi.
Meskipun kehilangan sejumlah air di dalamnya selama pemasakan, namun memiliki nutrisi dan zat gizi yang serupa dengan susu sapi. Segelas
susu (sekitar 100 ml) mengandung beberapa nutrisi, antara lain:
Air: 74 gram (g)
Kalori: 134 kkal
Protein: 6,81 g
Lemak: 7,56 g
Karbohidrat: 10 g
Gula: 10 g
Kalsium: 261 miligram (mg)
Besi: 0,19 mg
Magnesium: 24 mg
Fosfor: 203 mg
Kalium: 303 mg
Selain itu susu evaporasi juga mengandung zat besi, vitamin A, B dan C meskipun dalam jumlah yang tidak terlalu banyak.
Manfaat Susu Evaporasi
Meski susu evaporasi melalui proses pemanasan yang lama, namun tetap memberikan beberapa manfaat bagi
kesehatan. Berikut beberapa manfaat susu evaporasi.
Memenuhi kebutuhan nutrisi, termasuk protein, karbohidrat, lemak, mineral, dan vitamin.
Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi dengan adanya kandungan fosfor dan kalsium, sehingga mampu mencegah terjadinya osteoporosis di usia dini.
Menjadi sumber energi yang baik melalui kandungan lemak dan karbohidrat, utamanya bagi orang-orang dengan kebutuhan kalori yang tinggi.
Meningkatkan kesehatan kulit dengan adanya vitamin A yang terkandung dalam susu evaporasi.
Memperkuat daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terkena infeksi lewat kandungan vitamin A dan D serta kalium.
Meningkatkan kesehatan dengan membangun dan memperbaiki jaringan otot, termasuk menjaga kekuatan dan elastisitas otot.
Membantu pemulihan lebih cepat setelah sakit atau menjalani operasi.
Menjadi sumber nutrisi yang baik pada masa tumbuh kembang anak-anak.
Alternatif susu segar yang lebih mudah disimpan karena lebih tahan lama dan tidak mudah basi.
Dapat diolah menjadi menjadi berbagai macam olahan makanan atau minuman.
Cara Konsumsi Susu Evaporasi
Selain kaya akan nilai gizi,
susu evaporasi dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Berikut beberapa cara mengonsumsi
susu evaporasi.
Diminum langsung dengan cara mencampurkannya ke dalam air putih biasa ataupun air hangat.
Sebagai tambahan minuman panas seperti kopi, teh, atau cokelat sehingga minuman terasa lebih creamy dan kaya akan rasa.
Menjadi tambahan minuman dingin seperti soda gembira, milkshake, atau smoothie.
Bahan tambahan sarapan, misalnya dengan dituangkan ke sereal atau oatmeal atau dijadikan olesan untuk roti panggang.
Sebagai bahan tambahan untuk membuat kue, pai, es krim, puding, dan hidangan lain.
Meski mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh, susu terbuat dari susu sapi segar yang mengandung laktosa. Pada sebagian orang yang alergi susu dapat menimbulkan reaksi alergi atau masalah lain seperti kembung, sakit perut, diare pada penderita intoleransi laktosa.
Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi
susu evaporasi secara bijak dan seimbang sebagai bagian dari pola makan sehat dan bergizi. Terutama bagi mereka yang memiliki alergi
susu atau intoleransi laktosa.
Sumber: https://www.detik.com/jatim/berita/d-7365259/susu-evaporasi-kandungan-manfaat-hingga-cara-mengonsumsi
